飲食業界のNFT市場が急成長！10年後には21億ドル達する可能性も

現在、飲食業界でのNFT（非代替性トークン）の活用が増加している。リサーチ・アンド・マーケッツ（Research and Markets）はレポートで、2032年までに全世界での飲食業界におけるNFTの市場規模が21億ドルに達すると予測した。

その理由として、食品業界におけるブロックチェーン技術の採用、透明性とトレーサビリティとしてNFTに対するニーズの高まり、NFTを使った独自の所有権の機会、VR（仮想現実）やゲームでのNFTの使用、食品会社やレストランによるプロモーションや広告などが挙げられる。

中でも、透明性とトレーサビリティに対するニーズの高まりが、食品業界におけるNFTの成長を後押ししており、食品の原産地、品質、安全性の追跡と確認が、消費者、小売業者、規制機関にとってより重要になってきている。

特に食品業界における不正は消費者の健康に害を及ぼしかねない深刻な問題であり、NFTを利用することで食品偽装問題を解決することもできる可能性あるため、注目されている。

また、飲食業界のマーケティングキャンペーンでNFTが利用されることが増えた。例えば、ピザハット・カナダは2021年3月、1バイトフェイバリッツ（1 Byte Favorites）というピクセル化されたピザをオークションで販売し、ピザのNFTは5ETHで取引された。パパ・ジョンズ（Papa John’s）はパパ・ジョンズXチェダー（Papa John’s X Cheddar）の宣伝のため、ホットバッグ（Hot Bags）というNFTコレクションを発行した。

なお、NFTの作成と管理には技術的な専門知識とリソースが必要であり、高コスト、専門技術、規制上のハードル、標準化の欠如など、成長を阻害する要因もある。また、飲料業界でのNFTの利用は新しい概念であるため、消費者や業界関係者のNFTの潜在的な利点に対する認識や理解はまだ不十分であると言える。